Por Vera Bittencourt

No calor do Carnaval de Salvador, as ruas ganham vida com uma profusão de cores, ritmos e, é claro, aromas tentadores que emanam dos carrinhos, barracas e food trucks espalhados por ruas transversais aos circuitos. Não há como negar que uma das atrações mais irresistíveis dessa festa é a variedade de comidas de rua que aguçam os sentidos e alimentam a alma dos foliões sedentos por diversão e sabor.

O cheiro inconfundível do acarajé, é quase uma instituição durante o Carnaval. Vatapá, camarão seco e a pimenta se combinam em uma sinfonia de sabores dentro da massa crocante.

Ao lado do acarajé, encontramos o abará, seu primo mais suave e cozido, envolto em folhas de bananeira. É uma alternativa igualmente tentadora para aqueles que desejam algo um pouco mais leve, mas igualmente delicioso.

Enquanto seguimos nosso caminho, somos atraídos pelo aroma reconfortante do pirão com carne, uma opção substancial e reconfortante para aqueles que precisam de uma pausa para recarregar as energias. A mistura cremosa de pirão com pedaços suculentos de carne é uma explosão de sabor que nos envolve e nos aquece por dentro.

Mudando um pouco de continente, encontramos o yakisoba, uma influência da culinária oriental que conquistou seu espaço nas ruas do Carnaval de Salvador. Os fios de macarrão frito dançam na chapa, com legumes coloridos e pedaços de carne e frango, criando um prato que é tanto reconfortante quanto exótico.

Para os amantes de comida rápida, não faltam opções tentadoras. Os hambúrgueres suculentos grelhados, os pastéis dourados e crocantes recheados com queijo derretido ou carne moída, os cachorros-quentes generosamente adornados com molhos e condimentos variados – todos esses petiscos estão prontos para satisfazer qualquer desejo repentino por algo saboroso.

E não podemos esquecer das fatias de pizza, uma opção prática para aqueles momentos em que a fome aperta. O queijo derretido, os pedaços suculentos de calabresa e os molhos aromáticos se combinam em uma explosão de sabor que nos faz querer voltar para mais uma fatia.

Em cada esquina de ruas alternativas, as barraquinhas, carrinhos e food trucks, nos convidam a explorar um universo de sabores e experiências culinárias. É uma celebração não apenas da música e da dança, mas também da rica diversidade gastronômica que faz da Bahia um lugar verdadeiramente especial.

Enquanto isso, nos lares soteropolitanos a tradição de consumir pratos substanciais como sarapatel, mocotó, feijoada, maniçoba, entre outros, antes de dormir ou ao acordar durante o Carnaval de Salvador é uma prática enraizada na cultura local. Esses pratos robustos são uma fonte de energia e nutrição essenciais para os foliões que enfrentam dias intensos de festa e pouco descanso.

Ao final de uma noite de folia, nada é mais reconfortante do que saborear um prato quente antes de descansar. O sarapatel, por exemplo, é uma escolha popular para encerrar a noite com chave de ouro. O mocotó, também é uma opção reconfortante para repor as energias após uma longa jornada de dança e celebração.

Ao despertar pela manhã, os foliões muitas vezes se deparam com a necessidade de reabastecer seus corpos para mais um dia de festa. É nesse momento que pratos como feijoada, maniçoba, rabada, entram em cena. Pratos que possuem nutrientes que ajudam a iniciar o dia com o pé direito.

Esses pratos tradicionais não são apenas uma fonte de alimento, mas também uma expressão da rica cultura gastronômica da Bahia. São sabores que alimentam não apenas o corpo, mas também a alma dos foliões, proporcionando uma experiência sensorial única que complementa perfeitamente a efervescência e a alegria do Carnaval de Salvador.