HAMBÚRGUER ESPECIAL do restaurante Água Doce

Ingredientes:

Hambúrguer

300 gramas de acém moído

300 gramas de ponta peito moída

3 borrifadas de fumaça líquida

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de óleo

100 gramas de rúcula

4 palitos de queijo coalho

24 fatias de bacon

4 pães de brioche ou pão francês redondo

Manteiga ou azeite para selar o pão

Maionese

300 gramas de maionese

100 gramas de creme de leite

1 colher de chá de cebola em pó

1 colher de café de pimenta do reino

1 limão

30 gramas de salsinha sem os talos

Modo de preparo:

Com ajuda de um mixer ou um processador, misture os ingredientes da maionese e reserve.

Para o hambúrguer, comece temperando a carne e borrifando a fumaça líquida. Em seguida, modele os hambúrgueres para que fiquem com 150 gramas. Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, sele os pães. Depois, grelhe o queijo coalho e o bacon. Adicione o óleo na frigideira e frite o hambúrguer. Para montar, comece adicionando a maionese na base do pão, depois coloque o queijo coalho, a rúcula, o hambúrguer e o bacon grelhado. Sirva como preferir.

Rendimento: 4 lanches

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil